限定カリーをおさらいだ!②
こんにちは!
今回も前回に引き続き、過去にだした限定カリーをおさらいしていきますよ!
それでは第5弾から!
第5弾!
「バターチキンカリー」
ちまたではもう定番化しつつあるこのカリー!
satisfactionでは揚げタマネギとトマトをピュレにして、スパイスのきいたバターソースとあわせてルウをつくり、そこにヨーグルトでマリネしたとり胸肉をくわえて、こくとうまみを重視した、まろやかなんだけどすっきり系のバターチキンに仕上げています!
この素材、スパイス、塩味のバランス感こそ、このカリーのポイントです!
第6弾!
「北インド風しか肉カリー」
ついにsatisfactionにも話題のジビエが登場です!
牛肉の赤みのような味わいで、低脂肪、高たんぱく、さらに鉄分も豊富に含むしかにくを、カシューナッツをたっぷりつかったクリーミーなルウで煮込んだ、比較的欧風にも近く、たべやすいカリー!
そこに生姜の千切りをのせて、まろやかななかにきりっとアクセントを加えています!
「しか肉は初めてだけど全然癖が無くておいしい!」というこえも多くあがるも、運よくしか肉が手に入ったときにのみつくる、限定中の限定カリー!予約必須!!
第7弾!
「satisfaction流、欧風ビーフカリー」
1月22日の「カレーの日」にちなんで登場した初の「欧風」カリー!
通常メニューのビーフカリーでも使用している「国産牛せせり肉」をつかい、
SBのカレー粉、自家製ブラウンソース、数種類のフルーツ、バター・・
至極まじめな洋食どストレートなカリーに、隠し味としてハインツデミソースや、神戸オリバーのウスターソースを加えた、マスター渾身の欧風カリー!
マスター「欧風は・・・むずかしい・・」
ところ変わればカレーもかわる!日々勉強です!
第8弾!
「チキンと青唐辛子のマサラ」
辛い物好きのため辛いカリーを!
そんなコンセプトでつくられた突き抜ける系スパイスのきいた、ヨーグルトベースのチキンカリー!
フレッシュレモンをおこのみでかけて食べる新しいスタイル!
わたしの持論である「カレーは辛くなると同時に苦くなる!」を打ち砕いてくれた
さわやかでからーいカリー!
さてさて、今回もいろいろなカリーが登場しましたが、まだあります!(笑)
たべそこねたカリー、もう一度食べたいカリーへのリクエスト、おまちしています!
2014/03/03 | SATISFACTIONのCURRY
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