日本イチジクのタルト
こんにちは!
あきもせず、毎日毎日カレーを作ってはケーキを焼いています。
先日洋ナシタルトを焼いたにもかかわらずまた、タルトを焼きました。
JAでかったイチジクを使ったタルトです!
土台は甘さの無いプレーンなパイ生地、
中のアーモンドクリームにはアールグレイの茶葉を少し加えて、
小ぶりでギュッと目の詰まった日本イチジクを皮付きのままくし切りにしてならべます。
真っ赤なイチジクが並んだ、焼成まえのケーキは、まるで彼岸花のようで、とてもきれいです!
焼いてしまうのはもったいないなーと、おもいつつも、
イチジクの水分を飛ばすように、じっくりジーっくりやきあげます。
くちにいれると、
サクッとふわっとした生地に、バターとアーモンドの豊かな香り、アールグレイの華やかな香りがつづいて、
あとから凝縮されたいちじくの味。
ぷちぷちとした種の食感もまたたのしいです。
フレッシュのイチジクもおいしいですが、じっくり焼いてやることによって、より味わい深くなっています。
ところで、なぜわざわざ『日本イチジク』としているのかというと、
はじめ、試作で焼いたこのイチジクのタルトは、とくに何の記載もないごくごく一般的なイチジクでつくって、それはそれなりに美味しかったのですが、少々焼きすぎてしまい、
あらためて作る時、たまたまマスターが買ってきたのが『日本イチジク』でした。
そのまま食べた時から差は歴然で、
恥ずかしながら、はじめてイチジクの本当の味がわかった気がしました。
イチジクの味って、つかみどころがなくって、ドライイチジクや、ジャムになってやっと『ああ、これね』みたいなイメージだったので、ちょっとびっくりしました!
なので、そのイチジクに敬意をはらって、ブログ上では
『日本イチジクのタルト』
とかきました!
日本イチジクが手に入るうちはバンバン作ろうと思いますので、
ぜひ食べにくてくださいねー!
しっかり焼いているので、常温でOK、しかも乾燥とにおい移りさえ気をつければ5日くらいは美味しく食べられるので、お土産なんかにもおすすめですよ!
ホールでのご予約も承ります。
インスタグラムにも新作のケーキなど色々と載せてますのでよろしくお願いします!
2015/09/14 | SATISFACTIONのSWEETS
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