新作ケーキ『かぼちゃのマーブルチーズケーキ』

おはようございます！
ハロウィンに向けて、
新作のデザートができました！
その名も！
『かぼちゃのマーブルチーズケーキ！』

説明するまでもなく、かぼちゃがマーブルになったチーズケーキです！

が！しかし、
今回も色々とこだわっています！
まずかぼちゃ！
北海道産のかぼちゃ！
こちらを丁寧に皮をむいて（かたい…）、

薄切りにして（かたい…）、

ほとんど水を入れていない鍋にぎっしりと詰めて、終始弱火でうん時間。

焦げてないか、蒸気の匂いで確認しつつ、うん時間、、。
かぼちゃから出た水分で、じっくり蒸し煮にしてやります。
電子レンジを使ったり、茹でたりすると、お手軽ですが、
この甘さ、味の濃さはなかなか出せません。
かぼちゃやさつまいもを加熱する際、素材の温度が65度から80度の間を長くとってやると、麦芽糖が増えて、甘くなります。
焼き芋がめっちゃ甘いのと同じ原理です。
で！！！！

このごく甘かぼちゃにせっかくなので、スパイスでちょろっと風味付けをして、

プレーンのチーズケーキとのコントラストが楽しめるようにマーブルにして、
これまたオーブンで弱火でじっくりじーっくり焼いて、
粗熱が取れたら冷蔵庫で1日寝かせます。

粉少なめのチーズケーキ生地なので、口どけもよく、濃厚。
かぼちゃのコクと甘さ、スパイスの香りがハロウィンにぴったり！！
普通のカフェだったらスパイス入れないで、洋酒入れるけど、せっかくカレー屋やってるので、3種類ほどスパイスをいれてます。（辛いわけではありません！！）
きっとうちのお客さんなら私のやりたいことをうけとめてくれるはず！！！
早速マスターや常連さんに食べてもらいましたが、かなりの高評価！！

これは毎年定番になる予感！！
予定としてはハロウィンまでで終了にしようかなーと思っていますが、

人気の具合でもうちょっとやるかもしれません！
ぜひ、食べてみてくださいねー！
さて、
週末は3周年記念の最後を飾る、『どれかつ』やりますよー！！
今のラインナップはアンドラ、ポークビンダルー、チャナマサラ、ダブルキーマ、スリランカ！！

個人的にはアンドラのカツのせがオススメです！！
ビリビリ辛い、旨味系アンドラに揚げたてのカツを浸して、ご飯と一緒にかきこみたいです！！

そのあとすかさずあじしみしみのナスを頬張って『ジューシー！！！』ってなりたいです！！
考えただけて顔がにやけてきますね！！
お食べ逃しなく！！