夏の新作スイーツ!パイナップル、ココナッツ推し
昨日から涼しいですが、風邪をひいたりしてませんかー?
そんな涼しいなか、satisfactionの厨房では、新作スイーツがどんどんやきあがっております!オーブンフル稼働で灼熱!!
一つ目は、フレッシュパイナップルのシフォンケーキ!
フレッシュとはいえ、ほんとに生で使うと、酵素の関係でぜんっぜんふくらまないのですが、
あらみじんにしてサッと火をいれてやると、フレッシュの良い香りや味わいはそのままに、ふんわりシフォンができるのです!
パイナップルはできれば完熟、おしりのあたりが柔らかくなってるやつがいいですね!
二つ目は、これまたフレッシュパイナップルと、ココナッツをつかったパウンドケーキ!
フレッシュパイナップルは、大きめにスライスして、サッと煮る。
カクテルのピニャコラーダよろしくほんのりラム酒をきかせるのがポイントです!
ココナッツは、ココナッツファインという、果肉を細切りにして乾燥させたやつと、お店でも大活躍の、オーガニックのココナッツミルクをつかっています!
このパウンドケーキは、冷蔵庫でつーめたく冷やして食べるのがオススメ!
パイナップルの水分と、ココナッツの油分でしっとりとしていて、酸味と香りがたまりません!
お土産にも喜ばれそうです!
ちなみにこのココナッツミルクは、岡山市東区にある、スリランカレストランエピスから仕入れているのですが、品質が抜群に良くて、安全で、濃度もクリームくらいこくて、大のお気に入りです!
他のココナッツミルクと比べると、多少価格はあがりますが、普通のにくらべて3倍くらい濃いので、むしろお得です…!
余ったらジップロックや、製氷器で冷凍して、使いたいときに回答すれば使えます!
まわしものみたいですが、ほんとにオススメ!
牛乳や生クリームの代わりにお菓子に使ってもいいですよ!
乳製品アレルギーでも大丈夫!
あ、でもココナッツミルクならなんでもいいんじゃなくて、たまにココナッツミルクに乳由来の添加物が入ってるのもあるので、注意してくださいね!
エピスのココナッツミルクにははいってません。
まだ新作はありますが、今日はこの2つで紹介をおわります!
つづきはまた次回!
INFO
今日も限定カリーはオクラと厚揚げのベジカリー!
オクラがおいしいので、オクラ増量中!
明日6月7日は
カレーなる演奏会vol.5
雨上がりのBLUES
出演:フーチークーチーテンポスさん
です!
お店の通常営業は15時までとなっております!ご注意ください!
なお、演奏会は満席のため、当日の参加はできません…
次回、ご期待ください!
2015/06/06 | SATISFACTIONのSWEETS, SATISFACTIONのあれこれ
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