紅茶のパンナコッタ、いちじくを煮た赤ワインソース添え

おはようございます！
カレー屋らしからぬ長い名前のデザートができましたよ！
『チェッティナードゥチキンコランブー』より長いですよ！
しかもこの長い名前のやつ、
ミニデザートになりますよー♡
食べ方としては、まずはそのまま
アールグレイのかおる、なめらか〜なパンナコッタ。隠し味はラム酒です。

ラム酒って、使う量にこだわれば素材の香りを際立たせてくれます。
今回はアールグレイティー×ラム酒ですが、冬の定番『とろける濃厚プリン』では、バニラ×ラム酒。
ラム酒がどーーーーーーん！！ときてるやつも好きですけど、この香りの掛け算も楽しいです。
そして今回はさらに香りをプラス。
日本イチジクを赤ワインコンポートにした、そのシロップです。
なんとも上品な酸味と、香り。
赤ワインがメインなのか、いちじくがメインなのかわからないけど、これもまたかけ算のなせる技。
これまた隠し味にシナモンと八角（スターアニス）が入ってます。
香りが出すぎないように、ホールのまま、にている途中で入れます。
あ、レモンも入ってます。強い香りと渋みが出てしまうので、皮を白いとこまで取り除いて。
なんと赤ワインもいちじくもダメな人が美味しいと言ってくれるソースです。
えぐみのない、濃縮サングリアって感じかな、、、。
これをつつつーっと、紅茶のパンナコッタにかけていただきます。
紅茶×赤ワイン

いちじく×紅茶

生クリーム×紅茶
どこをどうかけても美味しそうです。

いちじくのあるうちの限定デザートです！

さて、今日のランチは、
スリランカチキンカリー
チェッティナードゥチキンコランブー
ダブルキーマカリーとベジ豆カリーの半々

です！
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