本日のランチ❗(マスター)
お久しぶりですよね❗マスターや❗
只今、雅美店長は育児休暇中。
小さきモンスターの為、昼夜逆転生活真っ只中。
当分の間は、マスターが出来る限りではありますが、ブログを更新していきたいと思います。思いマッスル。
さて、本日のランチ内容は?
チェッティナードゥ・チキンコランブー
小松菜とフレッシュトマトの豆ソースカリーとダブルキーマの半々
スリランカチキンカリー
です。
チェッティナードゥ・チキンコランブー。
サティスでは、もう定番のチキンカリー。
その特長は?
それは、スパイスの量です。数ではなくて量。(なんと、スパイスの数はたったの6種類。わお。)
メインとなるフェンネルとブラックペッパーをふんだんに使う事で、爽やかな香りとシャープな辛みを演出。
が、しかし、この2つのスパイス、かなり存在感のあるスパイスであります。そんなに沢山入れたら、クセがつぇぇカレーになるのでは?
確かに、少し変わったカレーではあるのです。
でも、不思議。
スパイスや玉ねぎやトマト、ココナッツミルク。全ての工程において、あまり熱を入れすぎず、個々の持ち味を生かしてあげる事で、なんともあっさりサラサラで、なおかつ奥深い香りをもつカレーとなるのであります。
やはり、バランスなのであります。
本日のカレーの仕上がりも抜群です。
今日もお待ちしております。
最高のカレーをあなたに。
ま、ま、ま、マスターでした❗
2017/08/31 | SATISFACTIONのCURRY, SATISFACTION日記
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