ハロウィンカリー第二弾！カボチャとチキンのスリランカカリー！

おはようございます！

 

今日からの限定は、

ハロウィンカリー第二弾！

 

カボチャとチキンのスリランカカリー！

 

 

具材はカボチャとチキンで、先週と同じなんですが、

 

まっっったくちがいます。

 

今回はものすごくスリランカらしいカリー！

 

まずはスパイス。

 

インドカリーのミックススパイスは、おなじみガラムマサラ。

 

そしてスリランカカリーにもミックススパイスがありまして、その名もトゥナパハ。

それをこんがりローストして使います。

 

それと一番特徴的なのはやはり

 

『かつお』

 

そう。

スリランカカリーには

日本の鰹節に似た

『モルジブフィッシュ』

という食材があり、それを使うのですが、

それがまたなんとも言えない深く、優しい味わいを生みます。

 

ちなみにsatisfactionではモルジブフィッシュの代用で

 

厚削りの鰹節を使っています。

 

そこにチキンですから、

これはもうダブルスープ。

 

うまくないわけがない。

 

きっとインドカレーよりスリランカカレーの方が好きってひとも、たくさんいると思います！

 

カツオはずるいですよカツオは。

 

朝食をきちんと食べてきたのに、

写真用のカレー、ペロリと平らげちゃいましたよ。

 

どちらかというと小食なんですけど、カツオにやられたわけです。

 

日本人の味覚にドンピシャであろうスリランカカリー、ぜひ食べてみてくださいね！！

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