ラッサム風野菜カリーとは

おはようございます！
今日もいいお天気ですね！

まるでこのまま春が来そうな気候！！
でも毎年会陽の時期にまたぐっと冷え込むこと、
大人なので覚悟してます！
今日ものランチは
スリランカチキンカリー
ほうれん草とジャガイモのサグチキンカリー
ラッサム風野菜カリーとビーフカリーの半々
です！

というか、ラッサム風ってなに？
そもそも、ラッサムも知らないのにラッサム風って言われてもわかるかーーーい！！

ということで。

ラッサムっていうのは、南インドのスープみたいなものなんですが、
トマトやニンニク、タマリンドというマメ科の植物をふやかした汁、豆が入ってて、スパイスがきりりときいた、
薬膳カレースープのようなものです。
SATISFACIONでは、

そのスープをベースに、大根、人参、ナス、ピーマン、食べやすいように豆も少し増やしてとろみをつけて、仕上げています。
そもそものスープ状であるラッサムからは少し離れているので、『ラッサム風』という具合です。

クミンとペッパーはホールで炒って挽いてあるので、爽やかな香りがたのしめます。
スパイスの整腸作用、体を温める作用、
レンズ豆の食物繊維ややタマリンドのクエン酸など、体を癒してくれるカレーです！
ぜひたべてみてくださいね！

おまちしています！

おまけ

タマリンドの栄養の効能

・カリウム

取りすぎた塩分を追い出す効能があるので高血圧を防止する効果があります。
・食物繊維

腸内環境を整える効能が有り、肌荒れの防止、大腸癌予防の効果があります。血糖値の急上昇を抑えるのでダイエット効果もあります。
・クエン酸と酒石酸

整腸作用と疲労回復、脂肪蓄積の防止の効能があります。取りすぎてしまうとお腹がゆるくなってしまう副作用があります。