日本人が大好きなスリランカカリー

おはようございます！

 

今日からの限定カリーは

『スリランカカリー』 です！

 

 

様々な野菜のおかずと、あっさり系のスリランカチキンカリーを一緒に食べる、

 

なんとも贅沢かつ、ヘルシーな一皿です！

 

今回のおかずは

カッタサンボル

（玉ねぎと鰹節のあえもの）

ココナッツサンボル

（ココナッツふりかけ）

アラバドゥマ

（ジャガイモのスパイス炒め）

ナスのモージュ

（揚げなすのマリネ）

グリーントマトのアチャール

（マスタードオイルのマリネ）

オクラのテルダーラ

（オクラとトマトのレモン風味の炒め物）

と、

あっさりシャバシャバ系の

スリランカチキンカリーです！

 

食べ方としては、

 

まずはそれぞれのおかずと、ターメリックライスをスプーンですくい、

 

別皿のルウへドボンとつけて、食べる。

全体の味を確認したら

 

ルウをチキンと一緒にご飯とおかずの皿ににかけて、混ぜてたべる！

 

渾然一体となったカレー。

その風味、味わい、食感に、しっとり柔らかなチキンが追い討ちをかける。

 

たっぷりの野菜で心地よく満腹になったお腹をさすりながら、

余韻に浸れるくらい、うまいです。

 

手をかけて一つずつ、何種類ものおかずを作るのは、

混ざり合って一つになったとき、

そのたいへんさを上回る美味しさがまっているからなのです！

 

まるでそう…

 

 

日本人のご馳走メニュー

 

 

 

ちらし寿司のように…！

 

 

スリランカカリーを作ってると、ほんとちらし寿司作ってる感覚と似てるなーって思うんですよね笑

 

ベースはいつも通りでも、

季節によって入れるものを変えてみたり、甘みや酸味、それぞれのバランスを考えてみたり。

 

ちなみに今回は、夏野菜をたくさんつかって、こってり系のココナッツを控えめ、全体的にサッパリ食べれる感じです！

 

スリランカカリーに欠かせない

『モルジブフィッシュ』は、いつも通り鰹の厚削りで代用！

日本人好みの味の秘密はこれなのです！

 

 

来週頭くらいまではつづける予定ですが、人気なのでいつも通り予約、取り置きをおすすめします！

 

 

では、おまちしております！

 

 

 

 

 

 

 

 

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